DESCRIPTION DU POSTE

Le responsable des services alimentaires est garant de fournir aux résidents et bénéficiaires de la Maison du Père, des repas et collations de qualité. Plus particulièrement, il aura – en proportion égale, comme principales responsabilités :


LEADERSHIP ET PLANIFICATION

- Élaborer les objectifs et la planification opérationnelle du service en tenant compte des besoins et des ressources disponibles;
- Identifier et gérer les ressources humaines, matériels et financières nécessaires pour réaliser ces objectifs ;
- Effectuer une vigie des meilleures pratiques en services alimentaires ;
- Maintenir et développer d’excellentes relations avec les services de la Maison et les ressources communautaires ;
- Maintenir et développer un réseau de fournisseurs et de donateurs corporatifs. Négocier les prix et les autres conditions ;
- Participer activement aux rencontres hebdomadaires de gestion opérationnelle ;


COORDINATION DES ACTIVITÉS (PRÉPARATION, SERVICE, DISTRIBUTION DES ALIMENTS)

- Répartir le travail et mettre en place des mécanismes afin de coordonner les efforts des membres de son équipe ;
- Planifier les menus afin qu’ils respectent les critères établis (qualité, quantité, équilibre alimentaire, coût et facilité de production, etc.) ;
- Gérer les inventaires et les achats ; rotation de la marchandise périssable ;
- S’assurer du respect des normes d’hygiène, de salubrité et du port de l’équipement de protection ;
- Contrôler l’inventaire des équipements. S’assurer du bon état de ceux-ci, de leur utilisation adéquate et les faire réparer ou remplacer, le cas échéant ;


GESTION DES RESSOURCES HUMAINES

- Planifier les besoins en effectifs pour son service et sélectionner le personnel en fonction du profil de compétences recherché ;
- S’assurer que les objectifs opérationnels soient compris et que les membres de son équipe y adhèrent ;
- Évaluer les compétences et le rendement de son équipe et reconnaître leur travail ;
- Assurer le maintien d’un bon climat de travail et la mobilisation des membres de son service ;
- Établir et voir au suivi des programmes d’entraînement et de formation continue du personnel.


PROFIL RECHERCHÉ

Formation : 
- Diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine
- AEC ou DEC de l’ITHQ, un atout fort intéressant

Expérience :
- 3 ans à titre de responsable de cuisine ; planification et gestion des opérations
- Expérience en cuisine institutionnelle, en gestion de personnel et gestion budgétaire

Compétences : 
- Planification, organisation et gestion des priorités
- Service à la clientèle, discrétion et confidentialité
- Travail d’équipe et relations interpersonnelles
- Axé sur les meilleures pratiques, l’atteinte des résultats, le respect des délais et la rigueur
- Habiletés à transmettre des connaissances et des pratiques
- Initiative et créativité
- Capacité à travailler sous pression et à travailler debout, de longues heures
- Connaissances de MS Office, un atout
- Bilinguisme français et anglais, un atout


Date d'entrée en fonction : dès que possible
Nombre de poste(s) à combler : 1